フランス菓子集中講座
Formation intensive
パリのパティスリーで売っているような、伝統的なお菓子18種類を効率よく集中的に習得するコースです。フランスの国立製菓学校と同じカリキュラムでフランス菓子の基礎と製菓理論を日本語でわかりやすくご説明いたします。講座終了時には修了証を発行いたしますので、レシピを商用利用していただくことも可能です。大好きなお菓子作りを趣味で終わらせたくない方におすすめのコースです。
こんな方にお勧めです。
・フランス菓子の基礎を学びたい。
・自宅でサロンを開きたい。
・パリ滞在中に製菓技術を身につけたい。
・ケーキ屋さんやカフェで販売したい。
・フランス留学したいが言葉が心配。
・フランス国家職業資格CAPに挑戦したい。
Programme
(カリキュラム)
第1回 タルト（焼き菓子)
第2回 タルト（生菓子）
第3回 シュー生地
第4回 アントルメ
第5回 パイ生地、発酵生地
第6回 ティータイムのお菓子
タルトブルタルー、タルトオポム、アマンディーヌ
タルトシトロン、タルトショコラ、タルトオフリュイ
エクレール、ルリジューズ、パリブレスト
シャルロット、フレジエ、ムースオショコラ
ブリオッシュ、パン・オ・レ、ショッソンオポム
マカロン、オペラ、ガトーウイークエンド
所要時間 各4時間
受講料 800ユーロ /全6回 160ユーロ/1回
Le Calendrier
開催日はお問い合わせください。
なお、お申し込みの際は受講料のうち10%（80ユーロ）をお申込み金としてお支払いいただいております。詳細はお申込みの際にお伝え致します。